Wer, Wie, Was, Warum...
Fragen rund um Hotelberatung und die HFU
Was bringt mir eine Hotelberatung?
Unser Ziel ist es, ein Hotel/Restaurant zu einem optimalen Umsatz zu bringen, sowie die Zufriedenheit der Gäste und die Qualität zu steigern. Wie dies erreicht werden kann, variiert sehr von Unternehmen zu Unternehmen. Von der kleinen Hotelberatung bis zur Hotelsanierung bieten wir kompetente Ansprechpartner. Wie und was wir für Sie tun können, kann in einem kostenlosen und unverbindlichem Gespräch besprochen werden.
Warum die HFU?
Eine berechtigte Frage! Unternehmensberater und Hotelberater gibt es viele, aber welchen nehmen? Uns ist es sehr wichtig, keine „halben Sachen“ zu erreichen bzw. umzusetzen. Deshalb sind bei unseren Hotelberatungen sowohl Berater aus der Hotellerie/Gastronomie beteiligt, als auch Berater aus der Betriebswirtschaft.
Was kostet mich das?
Wir können Ihnen keine Preisangaben machen, ohne Ihr Hotel zu kennen. Unsere Preise werden sich nach dem Aufwand richten. Zunächst müssen wir einen Beratungsumfang festlegen, indem wir über die Möglichkeiten für Sie und Ihr Hotel sprechen. In aller Regel werden wir Ihnen jedoch einen festen Preis nennen, auf den Sie sich verlassen können.
Muss ich mich sofort entscheiden ob ich eine Hotelberatung brauche? Ist das Erstgespräch verbindlich?
Nein! Das Erstgespräch ist kostenfrei und unverbindlich! Hier geht es nur darum, wie eine Hotelberatung aussähe und was wir für Sie machen können. Wir sprechen über Ihre Schwierigkeiten und Möglichkeiten. Wenn Sie von unserer Leistung überzeugt sind, können Sie uns anschließend verbindlich beauftragen.
Eine einzelne Hotelberatung... reicht das?
Meistens schon! Die Hotelberatung (und ein Test) der HFU, legt Ihnen Schwachstellen und Verbesserungsmöglichkeiten dar, sowie die Handhabung für deren Umsetzung. Mit dem Test, der Beratung und eventuellen Schulungen für Ihr Personal sollte Ihr Unternehmen einen großen Schritt vorwärts gemacht haben.
Haben Sie Bedenken oder sind sich nicht sicher, ob die Verbesserungen auch bestehen bleiben, bieten wir zusätzlich entweder ein monatliches Coaching an, in dem wir Ihr Hotel weiterhin betreuen oder wir empfehlen Ihnen einen Geschäftspartner, der sich regelmäßig um die Qualitätskontrolle aus Sicht Ihrer Gäste kümmert.
Und wenn ich mit Vorschlägen nicht einverstanden bin?
Unsere Aufgabe ist es, Ihnen die Möglichkeiten aufzuzeigen. Wir sagen ihnen „wie“ etwas umgesetzt werden kann, „was das kostet“, „was das bringt“ und „warum“ es das Leben einfacher macht. Ihre Aufgabe ist es zu entscheiden. Wir beraten und helfen. Unsere Aufgabe ist es nicht, uns in die Hierarchie Ihres Unternehmens einzumischen und Befehlsketten zu übergehen oder zu ignorieren. Sie und unsere Berater müssen sich einig sein, welches Ziel bis wann und wie zu erreichen ist.
Kann die HFU den Umsatz, die Auslastung und/oder die Rentabilität meines Hotels / Restaurants steigern?
Schwer zu sagen. Kennen Sie Ihren „RevPAR“ (Revenue per available room), Ihre „PUG“ (Preisuntergrenze) und Ihren „Break-even“? Wie verkaufen Sie Ihre Zimmer und zu welchen Preisen? Und warum?
Gerne helfen wir Ihnen bei der Erschließung neuer Vertriebskanäle, bei der Errechnung, was für Sie rentabel ist und was nicht oder setzen ein Yield-Management in Ihrem Haus ein.
Möglichkeiten gibt es viele, doch nicht alle sind für jedes Hotel sinnvoll, bzw. optimal. Erst nach einem Vorberatungsgespräch können wir Ihnen sagen, was wir für Sie und Ihr Hotel tun können.
Einfach noch eine Hotelberatung?
Nein, die HFU verfolgt einen anderen Ansatz als viele Hotelberater. Der Kern ist die wirtschaftliche Betrachtung. Erst wenn in Ihrem Hotel die Basis aus Organisation und Controlling stimmt, können die klassichen Bausteine der Hotelberatung zum tragen kommen. Ohne das richtige Fundament laufen viele Bemühungen ins Leere. Zufriedene Gäste und Mitarbeiter helfen nichts, wenn Sie keinen wirtschaftlichen Erfolg mit ihnen haben. Bei der HFU erhalten Sie deshalb eine Hotelberatung, die Ihre Gesamtsituation berücksichtigt.
Wenn ich eine Unternehmenssanierung brauche, ist es eh zu spät.
Nein! Bevor es zu einer Insolvenz kommt, ist immer noch etwas zu retten. Durch die Kombination unserer 3 Beratungsschwerpunkte Unternehmenssanierung, Controlling und Organisation haben wir schon viele Firmen vor der Pleite bewahrt.
Und am Ende habe ich nur seitenweise Beratungsberichte...
Nein! Dies unterscheidet uns von großen Unternehmensberatungen. Die HFU kümmert sich immer um das gesamte Unternehmen und den Unternehmer. Eine Begleitung bei der Umsetzung der Beratungsergebnisse ist selbstverständlich vorgesehen.
Ich höre immer Controlling...
Kein Wunder. Es ist wichtig, sein Unternehmen aktiv nach Planung und Zahlen zu steuern. Das heißt, Soll-/Ist-Vergleiche zu analysieren. Controlling hat mit "Kontrolle" sehr wenig gemein. In kleineren Betrieben ist es oft sinnvoll, das Controlling an einen Dienstleister zu geben. Man spricht dann von externem Controlling. Wichtig ist dabei, dass eine ernsthafte Planung gemacht wird. Die plumpe Übernahme von Vorjahreswerten hilft nicht.
Was brauche ich für ein externes Controlling?
Einen Spezialisten. Wichtig ist, dass eine Planung nach den kommenden Zielen und Marktgegebenheiten erarbeitet wird. Wichtig ist aber auch, dass die laufenden Zahlen, also die BWA und SuSa, innerhalb von rund 2 Wochen vorliegen und dass beispielsweise die Bilanzen 3 Monate nach Jahresabschluss erstellt sind. Wenn die Zahlen vorliegen, werden sie analysiert. Nur so kann ein Controlling erfolgreich sein und Sie können rechtzeitig handeln. Ein automatischer Computerausdruck hilft Ihnen hierbei nicht weiter. Der Maschine fehlt die Erfahrung und Intuition eines Beraters oder Controllers.
Als kleiner Familienbetrieb brauchen wir weder Controlling noch Unternehmensberatung...
Nein? Controlling hilft Ihnen, Ihre Firma optimal zu gestalten. Von der Zielgruppe über die Kosten bis zu Herstellung und Vertrieb. Wenn Sie diese Chancen nicht nutzen wollen, brauchen Sie tatsächlich kein Controlling.
Was ist eine BWA, was ist eine SuSa?
Es handelt sich hierbei um eine Betriebswirtschaftliche Auswertung (BWA) und die Summen- und Saldenliste (SuSa) aus Ihrer Buchhaltung bzw. von Ihrem Steuerberater. Je nach Qualität, enthalten diese beiden Instrumente wichtige Informationen über Ihren Betrieb im laufenden Jahr. Jedoch ist Vorsicht geboten: wenn zum Beispiel teilfertige Leistungen nicht bewertet werden, Abschreibungen nicht erfasst sind oder Darlehen nicht korrekt verbucht werden, kann Ihnen diese Auswertung trügerische Informationen liefern. Entscheiden Sie auf dieser Basis, kann es fatale Folgen haben.
Frequently Asked Questions (FAQ)
- Einfach eine Hotelberatung?
- Und was ist mit der Umsetzung?
- RevPAR, PUG, Yield-Management?
- Controlling, externes Controlling, Kontrolle?
- Bessere Auslastung, besseres Personal, mehr Gewinn?
